----全国凉皮业百家品牌报道之山丹丹凉皮第二轮报道
在过去的3个月中,威海文登山丹丹凉皮,先后组建了品牌营运中心,升级加工配送基地,完成了品牌的标准店设计,与加盟模式规划,2021年,山丹丹凉皮将正式开启自己的连锁招商计划;威海文登知名的16年老字号,旧貌换新颜,新的发展梦启航啦;
山丹丹凉皮,是威海晓小丹餐饮管理有限公司旗下主力品牌;山丹丹凉皮由威海文登人张夕良夫妇2005年白手起家创立,讫今已有16年发展历史,在威海文登人的记忆中,山丹丹凉皮已成为一张文登美食名片;
16年前,威海文登人张夕良下岗后重新创业,以一碗凉皮开启新的谋生之路;山丹丹凉皮以千年经典小吃---陕西凉皮为主力产品,结合威海人的饮食习惯,开发出具有威海味道的特色凉皮,经多年顾客好评回馈与品牌沉淀,山丹丹凉皮在威海区域凉皮业已具有较高知名度;
2018年1月,山丹丹凉皮应邀出席全国凉皮业第一次代表大会;经之后一年多的筹备,2020年10月,山丹丹凉皮与时俱进,在三秦会总召集人凭海临风—韩总的指导下,成立品牌营运公司---晓小丹餐饮管理有限公司,从传统谋生经营,向品牌化、连锁化、专业化转型升级;
品牌转型升级,新的路开始了;山丹丹凉皮品牌创始人张夕良夫妇,回想起过去走过的艰辛与不易,不由感慨万千;过去很多次创业失败,是凉皮这个不起眼的小吃,养活了自己、给了自己的小康生活;
发展,不能忘了过去支持过自己的顾客粉丝,为了回馈自己的顾客粉丝,张夕良夫妇决定推出1000张会员卡,同时将举办第一次铁粉节,以后每年也将持续办下去
对于一个老字号凉皮店,品牌升级可不是那么容易;过去开店,做好凉皮调好味,搞好卫生招呼好客人就行,现在做品牌升级,包装、策划、设计、推广都很陌生,最重要的是,很多做法和自己理解的大不一样,一路走来,也有很多困惑与阻力;
山丹丹凉皮品牌创始人张夕良说:
从9月下旬开始,按照三秦会总召集人韩总的规划,我们开始对二楼 营运中心进行改造。当时心里是一点儿数都没有,始终是个发虚的。这期间,韩总是隔一天晚上给我们上一次课。完了以后呢就给我们把这个事儿啊,掰开了揉碎了,一点儿一点儿的讲给我们听。真的就跟学校里老师教学生一样。就怕你听不懂,学不会领会不了。
真的很感谢,韩总在时间上和精力上的巨大的付出。随着韩总的引领,和事情的一步一步向前的推进。到现在为止,二楼的运营中心已经初步建成。车间的设备的更新,也初步完成。到现在为止,回过头看看,如果没有韩总的在心理上的支持。肯定是干不下来的。
这段时间,连设备的更新,加二楼的改造,和品牌的升级活动已经花了十六七万了,这在以前是连想都不敢想的事儿。是投资就会有风险,但是,原地踏步这个风险,要远远大于投资风险。品牌升级之路。后边儿还会有各种各样的困难,风险、危机。但是我相信,有韩总的引领,我们有信心,有能力,克服所有的困难。感谢韩总的真心付出。,
在韩总的指导下,我们与时俱进,已开通抖音与快手帐号,并已有近万粉丝;下一步我们将开通直播室,和大家有互动与交流;山丹丹凉皮在威海文登扎根16年,有稳定的顾客群,与社会认可度;我们会通过抖音与快手平台,与大家分享我们的创业故事与点点滴滴进步
过去我们没有开放加盟,老怕管理跟不上,让热爱我们的粉丝失望;现在,有了三秦会总召集人韩总的引领与指导,我们会提升自己品牌形象、完善产品结构、研修管理能力,力争让山丹丹凉皮再上一个新台阶;
2020年已经过去,2021年已经来临;尽管年头年未,新冠役情打乱了我们的生活与工作步伐,但役情常态化,发展也要常态化;
民以食为本,无轮情况怎么变,但衣食住行不能少;欢迎有志于开店创业的朋友,联系我们,大家共同发展;
三秦会总召集人凭海临风先生说:
对于很多人来说,凉皮是一种来自陕西的特色小吃,一般人提起卖凉皮,就想到街头巷尾的小店,好像登不了大雅之堂;很多凉皮业商户也抱着卖凉皮养家糊口谋生的心态;
其实,凉皮不仅是个小吃,也已成为全国最大的小吃品类,与创业者的优选项目;凉皮+品牌连锁的发展模式,在三秦会的指导下,这些年已有很多小店发展成百家连锁;
这些年,为了发展全国凉皮业,自2015年起,我们制定了百家品牌孵化专项计划,一批批传统门店已在指导下脱胎换骨式发展,山丹丹凉皮也是其中之一;
加盟模式,是来自国外的一种商业模式,一经进入中国,引爆了大量品牌的高速发展商业机会;对于中国小吃业而言,凉皮业的高度复制性,就是餐饮人事业发展的支点,借助连锁商业模式,做强做大事业,才是发展之道;
山丹丹凉皮是我们三秦会成员;山丹丹凉皮从参加2018年全国凉皮大会,到2020年9月我到威海考察一些指导,一年多的理念与认识提升,近期,山丹丹凉皮已迈开步子,正式品牌生级;
2021年,我们将推动山丹丹凉皮面向威海区域全面招商,并帮助他们步入规范化连锁运营;相信品牌的力量,相信,自然也会看见;欢迎大家与山丹丹凉皮合作,抱团致富
